Le Zucchine
Ogni ortaggio e/o frutto viene coltivato e raccolto a mano da produttori qualificati rispettando eventuali usi di prodotti fitosanitari conformi alle norme di Legge e soprattutto avendo cura dei tempi di carenza.
Queste sono informazioni raccolte dall’Azienda stessa in quanto periodicamente svolge delle apposite analisi a campione sui diversi tipi di prodotti.
Zucchina Tonda
La zucchina verde tonda appartenente alla famiglia delle cucurbitacee si distingue per la sua forma sferica, il suo colore verde chiaro e la polpa particolarmente dolce. É una varietà di zucchina rampicante molto popolare nelle cucine italiane.
Il frutto, di forma tondeggiante, viene raccolto giovane e preparato come le zucchine normali, ma deve essere prima sbucciato perché la buccia non è commestibile. La polpa è molto tenera.
Zucchina Tonda Gialla
Le zucchine gialle appartengono alla famiglia delle “cucurbitacee”, la stessa delle zucchine verdi. Le zucchine gialle sono conosciute anche con il nome di “patisson”. La differenza tra le due tipologie di “cucurbite pepo” non è solo nel colore della buccia, ma anche nel sapore. Quella gialla ha un gusto più forte e deciso.
Zucchina
Di colore verde scuro e forma allungata, si distingue per brillantezza e consistenza della polpa. E’ ricca di acqua e potassio e povera di sodio: rinfresca ed aiuta a mantenersi snelli. Il sapore è molto delicato. Ha uno scarso valore nutritivo, ma è molto digeribile, grazie alla prevalenza dell’acqua sulla cellulosa.
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